Salsa all' abruzzese
SALSA ALL'ABRUZZESE
PRODOTTI NECESSARI:
3 rametti di prezzemolo, 5 foglie di basilico, 2 rametti di salvia, 1 sedano, un piccolo rametto di rosmarino, 3 carote, 200 grammi di sale grosso
PREPARAZIONE:
lavare bene le verdure, asciugarle avvolgendole in una “mappina” o “mandricchione” (piccola tovaglia che si usa in cucina) e tritare il tutto; mescolarle in un contenitore e ricoprire il tutto con il sale grosso lasciando riposare per 48 ore. Mettere il miscuglio in piccoli vasetti di vetro. Se ne utilizzerà un piccolo cucchiaio per dar sapore ad arrosti, minestre, sughi ed altre pietanze.
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